Envasar moras al vacio?

[Bego]

Hola!!:

Soy nueva por el foro y quería preguntaros cómo puedo envasar al vacio
moras, si se tienen que poner en almibar, como hacerlo,... Se como se hace
la mermelada, pero en esta ocasión quería probar a envasarlas para poder
disponer de ellas para postres y cosillas así.

Muchas gracias por anticipado

Un Saludo:

Bego :O)

[Begoluna]

Post by Bego
Soy nueva por el foro y quería preguntaros cómo puedo envasar al vacio
moras, si se tienen que poner en almibar, como hacerlo,... Se como se

No tengo ni puta idea de moras, ni de gastronomía, ni de ninguno de los
temas que se tratan en este foro. Pero simplemente paso a saludar con gusto
a esta tocaya y a darte una bienvenida.

De Bego a Bego: ¡Bienvenida! :-)

Yo llevo muuucho tiempo, pero voy y vengo... y vengo y voy... y a la
inversa... y viceversa...

Oigan: ¡No la confundan conmigo, eh! :-D

De pequeña yo solía ir a coger moras en los arbustos del campo... las
poníamos en unas bolsitas o en unas papeletas... y nos las comíamos allí
directamente de la mata. A casa llegaban unas cuantas, que solíamos devorar
bien pronto. No nos quedaba ni tiempo para cocinar con ellas. Así que nunca
supe otro uso de esta rica fruta, na más que comerla reciencogida.

Que los expertos, todos los demás que no son yo, te den ideas de qué hacer
con ellas.

¡Qué bien, que ya tenemos dos cosas en común: el nombre y que nos gustan
las moras! :-)

[Mrs Krabappel]

Post by Bego
Soy nueva por el foro y quería preguntaros cómo puedo envasar al vacio
moras, si se tienen que poner en almibar, como hacerlo,... Se como se hace
la mermelada, pero en esta ocasión quería probar a envasarlas para poder
disponer de ellas para postres y cosillas así.

Ante todo: perdones mi castillano! Come amateur-bailaora de flamenco mi
glosario vien de Ketama y José Mercé :-)
He hecho frutas envasada asi - muy sencilla y segundo la receta de "Suor
Germana", una monja cocinera:

se llena un vaso de fruta (abaricoque, ciruelas amarillas - con la semilla),
bien lavada y secada al aire sobre un pañuelo;
se cubre con 2-3-4 cucharaditas (sopa) de azucar, serviendo el formato del
vaso; 200 cl 2-3 cuch.
se tapa y se pone a esterilizar una ora (los vasos se ponen en una olla
llena de agua hasta a la boca del vaso...)
se oculta todo un mes y se puede comer en el otoño/hivierno!

Las fruta con la semilla como ciruelas es maravillosa por que tien un sabor
de "amaretto", mejor tambien abaricoque. Te toda manera, frutas y azucar
cocida asi producen un maravilloso licor dulce en el vaso, y el mes de
"abandon" es para facilitar la produccion (y "maduracion") del licor, que va
a cubrir casi toda la fruta.

Bueno espero que comprendes todo eso puchero de italiano y andaluz... :-)

Sandra

[huertanica]

En alguna parte, leí (y puede que sea en el manual del congelador) que para
conservar este tipo de frutos, había que poner en una bandeja una capa de
azúcar, luego una a una y dejando separación para que no se toquen, los
frutos (moras, fresas, etc). se cubrían con azúcar y se metían en el
congelador. Una vez el fruto congelado, se podía recoger y envasar en
paquetitos.
No tengo experiencia suficiente para envasado al vacío en bolsa de plástico,
pero, por aquí creo que ya se ha intentado, si que he visto los aparatos en
un hiper que visito, pero, para el poco uso que le daría, me pareció
excesivo, tanto por tel tamaño, como por el precio.
Lo que yo haría en tu lugar, probar con una pequeña cantidad, y descongelar
a ver que resultado te dan transcurridos un pequeño espacio de tiempo desde
la congelación. Así compruebas si quedan a tu gusto.

Saludos

María Josefa

[Yoli]

Hola Bego.
Yo las congelo en una bolsa de plástico, no se pegan entre si y puedes
disponer de ellas en cualquier momento y sacar la cantidad que necesites.
En almibar pierden el color, es decir, el color pasa al almibar y para mi
gusto no quedan nada bien.

Un saludo, Yoli

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Soy nueva por el foro y quería preguntaros cómo puedo envasar al vacio
moras, si se tienen que poner en almibar, como hacerlo,... Se como se hace
la mermelada, pero en esta ocasión quería probar a envasarlas para poder
disponer de ellas para postres y cosillas así.
Muchas gracias por anticipado
Bego :O)